30 juin 2010

verrines betteraves et carottes

ingredients :

- 1 petite betterave rouge cuite

- 4 carottes moyennes cuites

- 1 cuillère a cafè de citron

-sel

- un peu d'huile

- fromage blanc 

preparation :

1. Mixer la betterave rouge cuite et pelée en ajoutant un peu de citron et sel

2. Mixer les carottes cuites et épluchées en ajoutant aussi un peu de citron sel et l'huile

3. Dresser les verrines en commençant par la purèe de carottes puis betterave et la derniere couche de fromage blanc

4. Decorer avec un peu de ciboulette

Servir fraiches

soupe d'haricots secs au tomates (loubia)

ingredients :

1. -250 g d'haricots secs
2. -1 oignon
   -3 grosses tomates
   -4 gousses d'ail écrasées
   -2 cuillères à soupe de persil hachées
   -2 cuillères à soupe de concentré de tomate
   -1/2 de cuillère à café de poivre
   -un peu de safran colorant
   -une cuillère a café de gingembre
   -sel selon votre gout
   -1/2 cuillère à ce de cumin
   -un peux d'huile
   -de l'eau
   

   préparation :
   
   - Dans une marmite. mettre l'oignon raper , la tomate mixer, l'ail, l'huile, les épices  et l'eau (1litre) laisser cuire pendant 30 minutes
   -rajouter L'haricots secs trempées la veille et laisser cuire encore ,jusqu'a ce qu'ils deviennent bien tendres , a la fin de la cuisson rajouter le concentré de tomate et le persil hachés.

   Servir bien chaudes!!
   
   

29 juin 2010

crepes au sucre vanillè

Ingrédients :

50g de beurre,

4 œufs,

2 cuillères à café de sucre,

1 pincée de sel,

250g de farine

1/2 litre de lait

2 sachets de sucre vanillé

préparation :

-Mettre l'ensemble des ingrédients dans un mixeur

-Laissez reposer 1h

-Étaler une dose de pâte dans une poêle chaude préalablement graissée

-Laisser cuire à feu doux

mini crepes au sèsame et felur d'oranger

Ingrédients :

50g de beurre,

4 œufs,

2 cuillères à café de sucre,

1 pincée de sel,

250g de farine

1/2 litre de lait

1 cuillère a soupe d'eau de fleur d'oranger

1cuillère et demi de sésame

préparation :

-Mettre l'ensemble des ingrédients dans un mixeur sauf le sésame

- vessez la pâte  dans un récipient puis rajoutez le sésame et mélanger

-Laissez reposer 1h

-cuire dans une petite poêle chaude préalablement graissée 

ailes de poulet au four

ingrédients :

1. 6 ailes de poulet
2. 1 petit oignon
   
3. 2 gousses d'ail
4. un peu de sel ,poivre ,gingembre ,safran en poudre et en mèche ,
5. 1 cuillère a soupe de persil
6. un peu de citron confit
7. un peu de beurre
8. une cuillère a soupe d'huile

préparation :

1. Laver bien les ailes de poulet
2. Préchauffez votre four a 160°
3. Râper l'oignon et écraser l'ail dans un saladier puis ajouter toutes les épices , le persil , le citron confit et l'huile
4. Bien mélanger et laisser macérer pendant 30 minutes
5. Disposez le tous dans un plat a four et mettre une noisette de beurre sur chaque morceau
6. laisser cuire pendant 45 minutes  les sortir chaque 15 minutes et les arrosez de la sauce qui est dans le plat jusqu'à ce que se soit bien doré. Servir chaud!!!

28 juin 2010

Rondelles d'aubergines a la sauce tomate basilic

ingredients :

- 1 aubergine

-un peu de farine

Pour la sauce tomate :

- 4  tomates bien rouge

-1 gousse d'ail

- un peu de basilic

-1 cuillère a café de concentré de tomate

-1 cuillère a café d'huile d'olive

- sel

- poivre

prèparation :

1. -Coupez les aubergines en rondelles sans les peler
2. -Faites chauffez l’huile à feu moyen dans une poêle.
3. -Farinez les aubergines et faites-les cuire des deux cotès
4. -Retirez-les de la poêle et tenez les au chaud
5. - pelez et mixez les tomates
6. -Pelez les gousses d'ail,et coupez-les en dés.
7. -Dans une casserole avec une cuillère a cafè d'huile d'olive faites revenir les tomates mixèes ,l'ail ,le concentrè de tomate le sel et le poivre
8. Laissez réduire à feu moyen : la sauce doit être assez épaisse
9. - A la fin de la cuisson rajouter le basilic
10. -Mettre les rondelles d'aubergine après les avoir rechauffè dans un plat a servir
11. -Rajoutez par dessus la sauce tomate au basilic bien chaude
12. - Servir chaud

huuuuuuuuuuuuuum!!!!

Haricots verts à l'ail

ingredients :

1. - 1 boite de 500g d'haricots verts
2. - 3 gousses d'ail
   
3. - 2 cuillères a soupe d'huile
4. - 2 cuillères a soupe de persil hachè
5. - Sel
6. - poivre

preparation :

-Dans une poêle faites revenir l'ail avec l'huile pendant 2 minutes sur feu doux puis ajoutez les haricots verts le sel le poivre et le persil.

-Mélangez délicatement pour ne pas les ecraser pendant 5 minutes.

-Servir chaud

Verrines de betterave

ingrédients :

2  betteraves cuites

8 cuillères à soupe de fromage blanc

1 cuillères à soupe de mascarpone

1 cuillère à café de jus de citron

1 cuillère à café d'huile d'olive

sel

poivre

un peu de ciboulette

préparation :

- Couper les betteraves en morceaux .

- Rajouter le sel ,le poivre ,le jus de citron ,l'huile d'olive ,et un peu de Ciboulette

- Mixer en fine purée

- Mélanger le fromage blanc et la mascarpone

- Dans vos verrines faites une première couche de purée de betterave puis la deuxième couches de fromage blanc

et mascarpone

- Décorer avec un peu de ciboulette

- Réserver au frais au moins 2 heures

c'est très simple et surtout trèèèèèèèèès bonnn!!!

27 juin 2010

Gratin de pomme de terre a ma façon

ingrédients :

• 400 g de pommes de terre
• 15 cl de lait entier
• 30 cl de crème fraîche
• 1 cuillère a soupe de fromage blanc
• 1 cuillère a soupe de beurre
• 50 g de gruyère râpé
• poivre
• sel
• gingembre en poudre
• 1 gousses d'ail
• thym

préparation :

1. Préchauffer votre four à 180°C.
2. Laver, éplucher et couper en rondelle fine vos pommes de terre
3. Les disposer dans une casserole avec le lait, la crème fraiche , le beurre ,l'ail , une pincée de gingembre  sel et poivre
4. Laisser cuire sur feu doux 10 minutes
5. Remuer de temps en temps pour éviter que ca colle.
6. Enlever la casserole du feu et rajouter le fromage blanc
   
7. Disposer les dans un plat à gratin saupoudrez d'une petite cuillère de thym puis le gruyère râpé.
8. Laisser cuire jusqu'à ce que la surface soit bien dorée
   
9. Servir chaud dans le plat a gratin

Cake aux champignons et oignon

Ingredients :

1. 3oeufs
2. 100g de beurre
3. un peu d'huile
4. 200g de farine
5. 1sachet de levure
6. 100g de champignon de paris en conserve
7. 100g de gruyère ràpè
8. 1 oignon
9. 1 gousse d'ail
10. 2 cuillère a soupe de persil frais
11. 1 cuillere a cafè de ciboulette
12. sel et poivre

preparation :

Préchauffez votre four à 180C

1. Lavez les champignons, puis émincez-les.
2. Couper l'oignon en morceaux moyen
3. Dans une poêle, faites-les mijoter avec un peu d'huile, le sel  le poivre et l'ail jusqu'a ce que l'eau soit rejettè completement.
4. En fin de cuisson, rajouter le persil et la ciboulette. laissez refroidir.
5. Fouettez le beurre ramolli . Incorporez les oeufs.  la farine et la levure. Mélangez délicatement le tout.
6. Ajoutez le gruyère. les champignons et l'oignon froid
7. Versez le tout dans un moule a cake  non graissé
8. Faites cuire entre 25 et 40 minutes selon la puissance de votre four  et jusqu'a ce que le cake soit bien dorè