23 août 2010

veloutè de carottes a la tomate

ingrédients :

4 carottes
1/2 ognon
1tomates peler en boite
1 cuillère a soupe de feuille du cèleri haché
1 cuillère a café de persil haché
sel et poivre
1 cuillère a soupe de beurre
2 portion de vache qui rit

préparation :

- Pelez les carottes et coupez-les en rondelles.l'ognon et la tomate en morceau

- Versez dans une casserole

- Ajouter L'eau juste à niveau,puis le beurre le sel le  poivre ensuite le cèleri et le persil

- Laisser cuire 20 min.

- Ajouter la vache qui rit,  et mixer en velouté

Servez bien chaud

09 août 2010

SOUPE express A LA TOMATE ET VERMICELLE

ingrédients :

Pour 4 personnes :

400 grammes de tomate mixée
1 cuillère a soupe de concentré de tomate
500 millilitres d'eau
100 grammes de vermicelle
1 filet d'huile
Sel
Poivre
1 cube de bouillon de poulet ou de bœuf
1 cuillère a soupe de persil haché

préparation:

- Dans une casserole mettre les tomates mixer

- Ajouter l'eau , l'huile et une cuillère a soupe de persil haché

- Saler et poivrer.

- Laisser mijoter pendant environ 20 minutes.

- Ajouter le concentré de tomate et le bouillon de poulet ou de bœuf

- Ensuite ajouter les vermicelles dans la soupe et refaire cuire  quelques minutes pour qu'ils soient cuits.


Servir chaud.

30 juillet 2010

Soupe aux tomates et riz

ingrédients :

-1 oignon
-1/2 cuillère à café de poivre
-1/2 cuillère à café de gingembre
-un peu de safran en poudre
-1/2 cuillère à café de sel
-1 gousse d'ail
-un filet d'huile de tournesol
-3 cuillères à soupe de concentré de tomate
-1 boite de 240 g de tomates pelées  ou 250 g de tomates bien murs
-2 cuillères  a soupe de persil et une cuillère céleris en branche et hachée
-1 cube de bouillon de poulet ou de bœuf
-250 g de riz basmati
-eau

préparation :

-Éplucher l'oignon et le râper dans une marmite.
-mixer  les  tomates 
-Ajouter  les épices  le persil et le céleris hachées .
-Ajouter  2 cuillères à soupe de concentré de tomate, et un filet d'huile .
-Couvrir  d'eau.
-Laisser cuire
-Au bout de 25 minutes, ajouter le Riz et un cube de bœuf ou de poulet.
-Laisser cuire pendant 10 a 15 minutes ,goutez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire
-Déguster aussitôt !

attention la soupe ne doit être ni épaisse ni trop liquide !!!

22 juillet 2010

velouté de carottes à la vache qui rit

ingrédients : (pour 3 bols)

- 5 carottes
- 1 pomme de terre
- 4 portions de vache qui rit
- un cube de bouillon de légumes
- 1 c à café d'huile
- sel et poivre

préparation :

-Pelez les carottes et la pomme de terre et coupez-les en rondelles.
-Versez dans une casserole

-Ajouter L'eau juste à niveau, l'huile et le cube bouillon de légumes.
-Laisser cuire 20 min.
-Ajouter la vache qui rit, le sel et le poivre et mixer en velouté

Servez bien chaud

bonne app !!!

13 juillet 2010

soupe de pois cassés (BISARA)

ingrédients :

1. -300gr de pois cassés
2.  -un demi vert  d'huile d'olive
3. -4 gousses d'ail
4. -1 oignon
   
5. -sel
6. -poivre
7. -paprika
   
8. -4 cuillères a café du cumin

Préparation :

1. Laissez tremper les pois cassés  une nuit dans de l'eau
2. Dans une marmite, versez l'huile d'olive, l'ail  ,l'oignon et ajoutez les pois cassés  ; le sel, poivre, le cumin et du paprika
3. Recouvrez d'eau et laissez cuire  jusqu'à ce que les pois   commencent à s'écraser
4. laissez cuire cette purée même si les pois s'écrasent facilement (environs 1h15)
5. Hors du feu, mixez jusqu'à l'obtention d'une soupe velouté.

 

Disposez dans le plat ou dans des bols

12 juillet 2010

velouté de courgette à la vache qui rit

ingrédients : (Pour 4 personnes)

4 courgettes
1 petite échalotes
1 pomme de terre
1 cube de bouillon de légumes
6 vaches qui rit
1 c à soupe d'huile
1 cuillère a soupe de persil
2 cuillère a soupe de crème fraîche
Sel
poivre

préparation :

Rincer les courgettes et la pomme de terre  et couper-les en dés.
Émincer L' échalotes
Ajouter L'eau  le persil l'huile et le cube bouillon de légumes.
Laisser cuire 30 min.
Ajouter la vache qui rit la crème fraîche , le sel et le poivre et mixer en velouté


bonne appétit !!!!!

30 juin 2010

soupe d'haricots secs au tomates (loubia)

ingredients :

1. -250 g d'haricots secs
2. -1 oignon
   -3 grosses tomates
   -4 gousses d'ail écrasées
   -2 cuillères à soupe de persil hachées
   -2 cuillères à soupe de concentré de tomate
   -1/2 de cuillère à café de poivre
   -un peu de safran colorant
   -une cuillère a café de gingembre
   -sel selon votre gout
   -1/2 cuillère à ce de cumin
   -un peux d'huile
   -de l'eau
   

   préparation :
   
   - Dans une marmite. mettre l'oignon raper , la tomate mixer, l'ail, l'huile, les épices  et l'eau (1litre) laisser cuire pendant 30 minutes
   -rajouter L'haricots secs trempées la veille et laisser cuire encore ,jusqu'a ce qu'ils deviennent bien tendres , a la fin de la cuisson rajouter le concentré de tomate et le persil hachés.

   Servir bien chaudes!!
   
   

24 juin 2010

Velouté de poireaux

ingrédients :

1 cuillère a soupe  de beurre
2  poireaux entiers
1 cuillerée de crème fraîche épaisse
1 bouillon de volaille
60cl d'eau
2 pommes de terre
sel et poivre

préparation :

-Laver éplucher et couper en rondelles, les  poireaux et les pommes de terre.
-Chauffer le beurre dans une marmite et ajouter les poireaux et les pommes de terre saler et poivrer selon votre gout
-Remuez pendant 5 minutes.
-Verser l'eau,ajouter le cube de bouillon et cuire pendant 20 minutes
-Mixer la préparation à l'aide d'un blinder,rajouter la crème fraîche


Servir chaud en rajoutant au dernier moment du fromage râpé dans le bol ou l'assiette !!

soupe de tomates vermicelles

ingrédients :

-1 oignon
-1/2 cuillère à café de poivre
-1/2 cuillère à café de gingembre
-un peu de safran en poudre
-1/2 cuillère à café de sel
-1 gousse d'ail
-un filet d'huile de tournesol
-2 cuillères à soupe de concentré de tomate
-500 g de tomates
-2 cuillère a soupe de persil
-1 cube de bouillon de poulet ou de boeuf
-2 verres de vermicelle
-eau

préparation :

-Éplucher l'oignon et le râper dans une marmite.
-Râper aussi les  tomates dans la marmite.
-Ajouter  les épices et le persil .
-Ajouter  2 cuillères à soupe de concentré de tomate, et un filet d'huile .
-Couvrir d'1/2 litre d'eau.
-Au bout de 20 minutes, ajouter le vermicelle et un cube de bœuf ou de poule.
-Laisser cuire pendant 10 minutes et déguster aussitôt !

soupe de lentilles - Cuisine Marocaine

ingrédients :

-250 g de lentilles(trempées la veille dans l'eau)
-1 oignon
-3 grosses tomates
-4 gousses d'ail écrasées
-2 cuillères à soupe de persil hachées
-2 cuillères à soupe de concentré de tomate
-1/2 de cuillère à café de poivre
-un peu de safran colorant
-une cuillère a café de gingembre
-sel selon votre gout
-1/2 cuillère à ce de cumin
-1/4 de verre à thé d'huile
-de l'eau

préparation :

-Dans une marmite. mettre l'oignon , la tomate mixer, l'ail, l'huile, les épices  et l'eau (1litre) laisser cuire pendant 30 minutes
-rajouter  les lentilles  trempées la veille et laisser cuire encore 30 minutes gouter si c'est cuit et a la fin de la cuisson rajouter le concentré de tomate et le persil hachés.

Servir les lentilles chaudes