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ingrédient :

-tripes et morceaux de poumons  foie et cœur de veau

-6 gousses d'ail écrasées
-1 oignon rappé
-1 a soupe poivron rouge doux en poudre
-1a café  poivre
-1a café gingembre
-1/2 a café safran
-1cuillère a soupe de cumin
-sel
-1/2  verre d'huile
-4 tomates râpées

-3 cuillères a soupe de persil haché

préparation :

-Bien nettoyer les tripes ...

-Couper les en morceaux

-Mettrez tous avec les épices l'oignon  l'ail et le persil avec de l'eau dans une  cocotte (a peu près un litre)

-Fermer la et laisser cuire

-A la fin de la  cuisson rajouter les tomates râpées et cumin

-Terminer la cuisson et surtout gouter que tous est bien cuits .si non rajouter de l'eau et laisser cuire.